用尾张津岛的酒结构传统的技术蕴酿的铭酒"我山"
在在尾张津岛开办的1873年的仓库主人"鹤见造酒。"使用木曾的潜流水和兵庫県産特A地区的山田织锦的最好的清酒。
"味道好在葡萄酒杯的日本清酒奖2024"概要
作为只是在在目的举行争质量的好坏的东西祈祷日本清酒的文化继承、发展，进行的行动，认识葡萄酒杯的力，是是百叶窗，并且根据赞同广泛地转告吧的主旨的专家们估价被新找到的日本清酒的魅力的比赛。
■鹤见造酒
"信长的厨房"尾张津岛的仓库主人
在也作为"信长的厨房"知道的尾张津岛的港市夸耀超过150年的历史的酒蔵。用卓越的南部杜氏的技能教导。
传统的技能
一边保持传统的手制的好处，一边巧妙地使现代的质量管理协调，制作充分给大米的味道酒里留条活命的味道醇的酒。
潜流水
被说酒的味道几乎用米决定水。起源使用被对100选名泉选定的木曾川的潜流水。是适当适度的矿物质分和酒训练的柔软的软水。
精选的酒米"兵庫県産特A地区的山田织锦"
使用"兵庫県産特A地区的山田织锦"
想起被说"米"，正在"越光"食用流通的"食用米"的不多吗？被把除了这个"食用米"之外叫做"造酒适宜的米"的米存在于日本。那个1个是"山田织锦"。
在"造酒适宜的米中，"正作为特别有质量高高好的香味的酒米知道"山田织锦"。用栽培，制作高精度的土，苗的培养，插秧时期的严守，肥料的改进，病虫害防止，适当的水的管理被要求。另外，身高跟其他的稻子比较，甚至风特别高高弯曲，容易倒下来，或者有病，并且也容易患，费事大量的栽培其本身是难的品种。
用鹤见造酒，使用被作为最高峰知道的"兵库县生产的特A地区山田织锦"。特A地区是兵库县，但是被只限制在细小的地区之内，是非常罕见的为以及做质量的高的清酒不可缺少的酒米。
木曾川的潜流水
使用对酒结构最合适的木曾的潜流水
重要的东西，那个是"水"用日本清酒结构最。从洗米，闷热的经过教导的行程到器具的清洗消费巨大的量的水。"我山"被教导的仓库主人，起源使用了来自对100选名泉，也被选定的木曾川的潜流水。
水质是软水。这个"坚硬"的"柔软"的hasono水的矿物质的含量，主要被用钙以及镁的量判断。如果少被和软水硬水说这些多。在清酒，大多数的仓库主人使用了软水，抽出被叫做吟醸香的特有的香味。另外，正在适宜的酒结构在软水光滑，公正的味道的清酒转向。
适度地有矿物质分，虽然口感柔软地适当地蕴酿味道的坐的酒但是适宜的木曾的潜流水产生只有"我山"才有的最好的味道。
关于"大吟醸我山"、"纯米大吟酿我山"
[全国新酒鑑評会2年连续金奖获奖]
大吟醸我山
酒质量：大吟醸
日本清酒度：3/酸度：1.0
白米比率：40%
使用米：兵庫県産特A地区山田织锦
仔细花费时间，酿造，只有大吟酿酒才能做到的锋利度和品格是有的香味的酒。哈密瓜或者奶子葡萄等的香味和气地扩大。在淡麗流利的质量感觉是特征。
[味道在葡萄酒杯好的日本清酒奖2年连续最高的金奖]
纯米大吟酿我山
酒质量：纯米大吟酿
日本清酒度：-1/酸度：1.0
白米比率：35%
使用米：兵庫県産特A地区山田织锦
在最大限度抽出100%使用到35%高速精制山田织锦的米，仔细花费时间，联想起酿造，果实的吟醸香和大米的味道的芳醇的味道的酒。